ミルクレープ
材料（18cmホール1台分）
- アーモンド・ブリーズ（砂糖不使用）
- 500ml
- ホットケーキミックス
- 200g
- 卵
- 2個
▼カスタードクリーム
- アーモンド・ブリーズ（砂糖不使用）
- 300ml
- 卵黄
- 3個分
- グラニュー糖
- 80g
- 薄力粉
- 30g
ミルクレープの作り方
〜作り方〜
- カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で押し混ぜながら全体をなじませる。
- ①に薄力粉をふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜる。
- ②にアーモンド・ブリーズを加えて溶きのばす。
- ③をフライパンにうつし、強めの弱火で加熱する。焦げないように木ベラなどで絶えず動かし、全体に艶が出てもったりとしたら火を止めて冷ます。
- クレープを作る。ボウルにアーモンド・ブリーズ、ホットケーキミックス、卵を入れ、全体がなめらかになるまで混ぜる（アーモンド・ブリーズと卵を最初に混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを少しずつ加えていくとダマになりにくい）。
- フライパンを熱し、⑤を流し入れ、薄く広げてクレープ生地を作る。
- 表面が乾いてきたら裏返し、裏面をさっと焼いて取り出す。
- ⑥と⑦を繰り返し、焼きあがったクレープ生地は粗熱をとっておく。
- 器にクレープ生地を広げ、上にカスタードクリームを塗り広げる。この作業を繰り返し、生地とクリームを重ね上げる。
難しい作業をすることなく豪華なミルクレープを作ることができます。クレープは焼き色を付けると仕上がりがきれいです。また、一番上に乗せるクレープを他のものよりひとまわり大きく作ると形が整いやすくなります。