いちごのロールケーキ
材料
▼スポンジケーキ
- ホットケーキミックス
- 90g
- 卵
- 4個
- グラニュー糖
- 75g
▼カスタードクリーム
- アーモンド・ブリーズ（砂糖不使用）
- 300ml
- 卵黄
- 3個分
- グラニュー糖
- 80g
- 薄力粉
- 30g
- いちご
- 10粒
いちごのロールケーキの作り方
〜下準備〜
- 天板にクッキングシートを敷き、オーブンを170度に予熱する。
- いちごはヘタを取り、縦半分に切る。
〜作り方〜
- カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で押し混ぜながら全体をなじませる。
- ①に薄力粉をふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜる。
- ②にアーモンド・ブリーズを加えて溶きのばす。
- ③をフライパンにうつし、強めの弱火で加熱する。焦げないように木ベラなどで絶えず動かし、全体に艶が出てもったりとしたら火を止めて冷ます。
- スポンジケーキを作る。ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、電動ミキサーで全体が白っぽくなり、量が2倍程度になるまで泡立てる。
- ⑤にホットケーキミックスをふるい入れ、ゴムベラなどでさっくりと全体をなじませる。
- ⑥を天板に流し入れ、170度で15分ほど焼き、冷ます。
- ⑦の粗熱が取れたら、カスタードクリームを全体に塗り、中心より手前側にいちごを2列に並べる。
- 手前からいちごを巻き込みながら巻き上げる。
アーモンドがほのかに香るカスタードクリームで作るロールケーキです。
ホイップクリームに比べて崩れにくいので、お花見や持ち寄りパーティーのデザートにも！