アーモンドミルクフレンチトースト

卵、アーモンドミルク、きび砂糖、をよく混ぜあわせる。
パンにフォークで何カ所か穴をあけておく。
②のパンを①のボールに浸したあとバットに並べ、残った液をバットに流してパンの中心まで充分に液がしみ込むまでつけ置く。
熱しすぎない程度に温まったフライパンにバターとオイルを少々いれ、液に浸したパンを乗せたら蓋をして弱火で片面10分以上かけて、両面をじっくり焼く。
両面が焼き上がったら、皿に盛り、メープルシロップをかけ、ナツメグを軽く擦り、砕いたアーモンドを散らす。
付け合せの人参サラダは、人参をピーラーで皮をむいた後に薄くスライスし、シェリービネガーと粒マスタード、オリーブオイル、塩、イタリアンパセリのみじん切りと混ぜ合わせて、味を調えて皿に盛ります。

使用するパンの耳が固いとその部分がしみ込みにくいので、時間がない場合は、パンの耳を切り落としてもよいです。