グラタン
材料（2人分）
- アーモンド・ブリーズ
- 400ml
- マカロニ
- 80g
- えび
- 10尾
- 玉ねぎ
- 1/4個
- マッシュルーム
- 8個
- 塩
- 適量
- 胡椒
- 適量
- 白ワイン
- 大さじ1
- バター
- 30g
- 小麦粉
- 30g
- パルメザンチーズ
- 大さじ1
- パン粉
- 大さじ1
- パセリ（みじん切り）
- 適量
グラタンの作り方
～下準備～
- マカロニはたっぷりの湯で表示時間通りに茹でる。（少量のバターを絡めておくと扱いやすい）
- 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
- マッシュルームは薄切りにする。
- オーブンを250度に予熱する。
〜作り方〜
- えびの殻と背ワタを取り、食べやすい大きさに切る。ボウルに入れ、塩、胡椒、白ワインをもみこんでおく。
- フライパンにバターを入れ、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。続いてえび、マッシュルームを加えて火を通す。
- ②に小麦粉を加え、ダマにならないよう注意しながら木べらで手早く混ぜる。全体がなじんだらアーモンドブリーズを3～4回に分けて加え、その都度なじませ、塩、胡椒で調味する。
- ③にとろみがついたらマカロニを加えて和え、グラタン皿に入れる。パルメザンチーズ、パン粉、をふり、250度のオーブンで10分程度焼き色がつくまで焼き、パセリを散らす。
通常よりもカロリー控えめのグラタンです。アーモンド・ブリーズのほのかな甘みがえびと好相性です。