材料（4人分） 1. そうめん 300g 2. アーモンドつけ汁 ロースト済ダイスアーモンド 40g 出し汁 2カップ しょうゆ 大さじ4 砂糖 大さじ2 3. 薬味 しょうが・わさび 適量 4. つけ合わせ えび 8本 大葉 8枚 チェリー 4個 作り方 1. そうめんはたっぷりのお湯でかために茹でる。 2. ＜アーモンドつけ汁＞ だし汁としょう油、砂糖を合わせて一度沸騰させ、ロースト済アーモンドをすりばちですりつぶした中に少しずつ入れる。 3. えびは殻をむいて塩ゆでする。 4. そうめんを器に移し、えび、大葉、チェリーを飾りつける。