Baked Mussels with Almonds and Pernod （ムール貝のアーモンド焼き） ■材料（4人分） 岩塩／ 貽貝（ムール貝）…30個／ Ａ：皮むき丸粒アーモンド（ローストし細かくきざむ）…1/2c/パセリー（みじん切り）…小さじ6／ ローストアーモンドオイル…小さじ6／ にんにく（みじん切り)…4片/レモンの絞り汁…小さじ2／ ペルノー（マブサント酒）…小さじ1 1/2／ 塩…小さじ1/4 ■作り方 ◆ 4つのグラタン皿に塩をしきつめる ◆ Ａをよく混ぜ合わせておく ◆ ムール貝はソース用鍋（フライパン）に並べ、時々鍋をゆさぶりながら3〜4分貝がすっかり口を開くまで火にかけ、冷ましておく ◆ 殻から身を取り出し殻の深い方を残す ◆ 殻はよく洗っておく ◆ 殻に貝をおいていきＡを詰めていく ◆ 1人6個の貝をグラタン皿にのせ約250℃のオーブンで3〜5分焼く