アーモンドを使用した季節の料理
あつあつのグラタンにアーモンド！


冬においしい魚介類をふんだんに使ったアーモンドメニュー

たらとほうれんそうのアーモンドグラタン
材料（4人分）
1. 生たら 4切れ
2. 塩・ こしょう 少々
3. 白ワイン 大さじ3
4. ほうれんそう 400g
5. バター 大さじ4
6. 小麦粉 大さじ3
7. 牛乳 カップ1
8. 生クリーム 1/2カップ
9. サラダ油 少々
10. 粉末アーモンド 大さじ4
11. スライスアーモンド 大さじ2
12. パセリのみじん切り 大さじ2
作り方
1. 生たら4切れは、1切れを3つに切って、塩・こしょうをし、約30分おいて、白ワインをかけて蒸し煮にします。
2. ほうれんそう400gは、かためにゆでて2〜3cmの長さに切り、バター大さじ2でさっといため、塩・こしょうをします。
3. バターで 小麦粉大さじ3をいため、牛乳1.5カップを入れてよく混ぜ、とろみが出てきたら粉末アーモンド大さじ2と生クリーム1/2カップを加え、最後に塩・こしょうをします。
4. 耐熱容器にサラダ油少々を塗り、2.を敷いて、たらを並べ、3.をかけます。
5. 粉末アーモンド・スライスアーモンド・パセリのみじん切り各大さじ2をふり、200℃のオーブンで12〜13分焼きます。