アーモンドチョコクッキーとチュイール アーモンドチョコクッキー材料（25〜35枚分） 1. バター 100グラム 2. 粉砂糖 80グラム 3. Ａ 小麦粉 150グラム ベーキングパウダー 小さじ1/3 ココア 20グラム 4. 皮むきスライスアーモンド 80グラム 5. バニラエッセンス 少々 作り方 1. バターはクリーム状になるまで練り、粉砂糖を2〜3回に分けて加え混ぜ、卵黄も加えます。 2. ふるいを通して混ぜたＡに、スライスアーモンド、バニラエッセンスを加え、軽く混ぜ合わせます。 3. 2をひとかたまりに、薄めの長方形の型に詰め、冷蔵庫で冷やし固めます。 4. 3を小口から3〜4ミリの厚さに切り、中火のオーブンで、あまり色のつかないように15分程焼きます。 チュイール（15〜20枚分） 1. 全卵 1個 2. 卵白 1と1/2個分 3. グラニュー糖 125グラム 4. 小麦粉 25グラム 5. 皮むきスライスアーモンド 125グラム 6. バニラエッセンス 少々 作り方 1. 全卵、卵白、砂糖を良く混ぜ、小麦粉、スライスアーモンド、バニラエッセンスを加えて1時間ねかせます。 2. 天板にクッキングシートを敷き、1をスプーン1杯分位づつ置き、フォークを水でぬらしながら、生地を平らに整えます。 3. 180℃のオーブンで約15分焼き、焼きあがったらめん棒に当て、湾曲させて形をつけます。