鶏肉のアーモンドオイル揚げ 材料（4人分） 鶏ささ身 300g 塩・こしょう 少々 片栗粉 大さじ3 アーモンド衣 パン粉＋ダイスアーモンド 各40g 揚げ油 600cc ローストアーモンドオイル 30cc レモン1 1/2個 ■作り方 1． 鶏ささ身は１枚を３等分位に切り、塩・こしょうをする。 片栗粉をまぶし、とき卵を通しアーモンドとパン粉を半々に合わせたものの中にまぶします。 2． 揚げ油の中にローストアーモンドオイルを加え、火にかけ１５０度くらいの油で色よく揚げます。レモンを添えます。 ※ローストアーモンドオイルを５％位加えただけでとてもよいアーモンドの風味が楽しめます。鶏肉やエビなどの淡白な素材にアーモンドはよく合います。