ブルーダイヤモンド製品専属加工工場、ニチベイアーモンド工場 |
昭和60年９月に完成したニチベイアーモンド工場では、
国内用ブルーダイヤモンド・スナックアーモンドの加工
生産を専門に行っています。佐賀県鳥栖市の豊かな自然
に囲まれ、2,000坪の敷地内に建設された900坪
の工場には最新の設備を数多く導入。高品質のアーモン
ドを始めとしたナッツ製品が、毎日このプラントから出
荷されています。そして福岡県小郡市と横浜に設けられた倉庫
から全国15社のコカ・コーラボトラーズを販売元とし
て、皆さまのもとにお届けしています。又その他、栄養
補助食品として学校給食にも採用されており、栄養豊富
なアーモンドは子供たちの間でも人気となっています。
ニチベイアーモンド工場では、厳しい管理のもと一貫
した受注生産による体制で取り組んでいます。そのため
、いつでもどこでもアーモンドの香ばしいフレッシュな
味をお楽しみいただけるのです。 |
| ■ブルーダイヤモンド・アーモンドの日本での加工行程 |
1.原料搬入
アメリカ農務省の規格はもとより、ブルーダイヤモンド本社の厳しい品質管理基準に基づき選別、格付けされたアーモンドがカリフォルニアからの旅を終え、税関のチェックをうけた後、すぐにニチベイアーモンド工場へ運ばれます。
搬入されたアーモンドは新鮮さを保つため、加工されるまで定温倉庫に一時保管されます。
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２.選別
ブルーダイヤモンドの米国本社で出荷される際にすでに選別検査は行われていますが、日本の消費者の皆さまにより完璧な製品をお届けするために、ここで再度スタッフの手と目で、虫くい、変形、異物の混入がないか等、入念に選別されます。
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３.ロースティング
アーモンドあるいはナッツ類の大きさ、水分値などにより時間を調整し、ローストします。使用するオイルは精製した上質の植物油、しかもコレステロールを下げる働きのある不飽和脂肪酸の多いものを特別にアメリカより取り寄せて使用しています。そして新鮮なおいしさを追求するため、ローストオイルについては食品衛生法の基準を下回る酸価度2.5を越えたオイルは廃棄し、新しいオイルと取り替えています。
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４.味付け・冷却・油切り
ローストオイルをきりながら、強制冷却により常温まで温度を下げます。これは最適にローストされたアーモンドが余熱で、ローストが進むのを防止するためです。ローストオイルを完全にきって冷却した後に、ドレッシングオイルをかけ、塩や各種フレーバーで味つけをします。
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５.パッキング
ロースト、味つけされたアーモンドは味をなじませるために一日おきます。そして各商品別に計量を行った後、不活性ガス（窒素）を充填しながら、専用のアルミ袋あるいは缶にパッキングされます。最後に計量および外観検査をし、詰められます。 |
厳しい品質管理がおいしさを約束します
このアーモンド工場内では品質管理室を設け、毎日、専門スタッフの手でオイルの酸化、製品の水分、内容量などさまざまな検査を行い、品質の保持、向上に努めています。 |
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各種製品は、高品質の専用包材で、不活性ガス（窒素）を使ってパッキングしてますが、製品内に残る酸素の割合も2.5％以下に基準をおき、実質的には１％以下に保っており、長い期間にわたっておいしさを維持できるように研究を続けています。また保存サンプル用として、形態別に任意に抽出。一年間保管して資料とし、万が一お客さまからのクレームが生じた場合、バックチェックができるように体制を整えています。
このような厳しい検査を終えて、“ブルーダイヤモンド・アーモンド”は誇りある名称のもと、皆さまのお手元に届けられます。
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