Blue Diamond

ブリーズ・バースデー・ケーキ

材料

▼ケーキ
小麦粉
2カップ
砂糖
1と2/3 カップ
アーモンドパウダー
1/3カップ弱
ベーキングパウダー
大さじ1
小さじ3/4
ベーキングソーダ(重曹)
小さじ1/2
バター(常温)
大さじ 10
アーモンド・ブリーズ (砂糖不使用)
3/4カップ
アーモンドエキス(アーモンドエッセンス)
小さじ 1
卵白
6個分
ミックスカラースプレー
1/4カップ
▼クリーム
バター(常温)
3/4カップ
アーモンド・ブリーズ (砂糖不使用)
大さじ7〜8
アーモンドエッセンス
小さじ1
粉砂糖
900g
ミックスカラースプレー
1/4カップ

ブリーズ・バースデー・ケーキの作り方

〜作り方〜
  • 170度にオーブンを余熱する。22cmくらいの大きさの丸いケーキ型にバターをたっぷり塗り、小麦粉を振る。
  • 小麦粉、砂糖、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、塩、ベーキングソーダ(重曹)を大きなボウルで混ぜ合わせる。バターを加えてバターが完全に粉の材料と混ぜ合うまで泡立て器で混ぜ合わせる。
  • アーモンド・ブリーズ、アーモンドオイル、卵白を小さなボウルで混ぜ合わせる。 生地の半分を粉の材料に注ぎ、中くらいのスピードで1分間泡たてる。 ボウルの内側をこそげ取って残りの生地を加える。 中〜上の速さで1分間以上、バターがとてもなめらかになるまで泡たてる。
  • 用意しておいたケーキ型に適量を注ぎ、つまようじに生地がつかなくなるくらいまで25〜30分ほどオーブンで焼く。 焼きあがった生地を10分ほどケーキ型の中で冷ましたら、ゆっくりとケーキ型から取り出してワイヤーラックの上で完全に冷ます。
  • 次に、クリームを用意する。まずバターが軽くふわっとするまでボウルでよく泡たてる。アーモンドブリーズ、アーモンドエッセンス、粉砂糖を半分加える。 十分に滑らかになるまで混ぜ合わせ、必要に応じてボウルの内側をこそげ取る。ゆっくりと残りの粉砂糖を加えてかるくふわっとするまでかき混ぜる。
  • ケーキの層の間、ケーキの横と上にクリームを塗る。最後にミックスカラースプレーを飾り付けて出来上がり。

中力粉の代わりに薄力粉を使うと、より軽い口触りとなります。

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