Blue Diamond

ヴィシソワーズ

材料(2~3人分)

アーモンド・ブリーズ(砂糖不使用)
300ml
長ねぎ
1本
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
100g
200ml
コンソメ(顆粒)
大さじ2/3
サラダ油
適量
塩、胡椒
少々

ヴィシソワーズの作り方

〜下準備〜
  • 長ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。
  • 玉ねぎはみじん切りにする。
  • じゃがいもは皮をむいて薄切りにする。
〜作り方〜
  • 鍋にサラダ油をしき、長ねぎ、玉ねぎを入れ、しんなりするまで弱火で炒める(仕上がりの色を綺麗にするため、焼き色がつかないように注意する)。
  • ①にじゃがいも、水、コンソメを加え、じゃがいもに火が通るまで弱火で煮る。
  • ②とアーモンド・ブリーズをミキサーでなめらかになるまで撹拌し、塩、胡椒で調味し、冷やす。

長ねぎと玉ねぎの両方を使うことで風味よく仕上げます。

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