Blue Diamond

バーニャカウダ風ドレッシング

材料

材料(作りやすい量)
アーモンド・ブリーズ(砂糖不使用)
200ml
にんにく
4片
アンチョビ
6〜7枚
コーンスターチ
小さじ1
オリーブオイル
大さじ5
小さじ2
塩、胡椒
少々

バーニャカウダ風ドレッシングの作り方

〜下準備〜
  • にんにくは皮をむく。
  • アンチョビは細かく刻む。
  • コーンスターチは同量の水でとく。
〜作り方〜
  • 鍋ににんにくとひたる程度の水を入れ、水から20分程中火で煮る。にんにくが柔らかくなったら取り出しておく。
  • フライパンにオリーブオイルを大さじ2だけひき、アンチョビを入れ、水分が飛びきるまで炒める。
  • 火を止めて①のにんにくとアーモンド・ブリーズを加え、ブレンダーで滑らかになるまでよくかき混ぜてください。
  • 水でといたコーンスターチを加え、弱火にかけてとろみをつけたら火を止める。
  • 残りのオリーブオイルと酢を入れて全体が馴染むまで混ぜ、塩、胡椒で調味する。

温野菜にも生野菜にも合うヘルシーでコクのあるドレッシングです。とろみのつけ方次第でディップにしても。バゲットを浸しても美味しく楽しめます。

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