サーモンのクリームソースプレート
材料（2人分）
- アーモンド・ブリーズ（砂糖不使用）
- 200ml
- サーモン（刺身用）
- 250g
- マッシュルーム
- 4個
- アンチョビペースト
- 小さじ1
- 塩、胡椒
- 少々
- オリーブオイル
- 適量
- クスクス
- 1/4カップ
- 湯
- 1/2カップ
- オリーブ油
- 小さじ1/2
- ブロッコリー（付け合せ）
- 適量
サーモンのクリームソースプレートの作り方
〜下準備〜
- マッシュルームは石づきをのぞいて薄切りにする。
- クスクスをふたのできる容器に入れ、沸騰した湯とオリーブオイルを加えてふたをし、10分程蒸らす。
- ブロッコリーは付け合せ用に塩茹でボイルする。
〜作り方〜
- フライパンにオリーブオイルをひき、サーモンを塩、胡椒でソテーする。焼き色がついて8割火が通ったら取り出しておく。
- ①のフライパンにマッシュルームを入れて炒める。マッシュルームがしんなりしたら、アーモンド・ブリーズとアンチョビペーストを加え、全体をなじませる。
- ②にサーモンを戻し入れて少し煮込み、塩、胡椒で調味する。
- 器に③を盛り付け、クスクスとブロッコリーを添える。
熱湯をかけるだけでインスタント食品のように簡単に食べることができるクスクス。クリームソースとの相性は抜群です。クスクスを蒸らしている間に、フライパンひとつで主菜を作れてしまうので、忙しい朝の強い味方になるレシピです。