栗ときのこのリゾット
材料（2人分）
- アーモンド・ブリーズ（砂糖不使用）
- 200ml
- 栗
- 10粒
- 舞茸
- 70g
- しめじ
- 70g
- にんにく
- 1かけ
- マッシュルーム
- 70g
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩
- ひとつまみ
- ごはん
- 220g
- パルメザンチーズ
- 大さじ1
- ピザ用チーズ
- 30g
- パセリ
- 適量
栗ときのこのリゾットの作り方
〜下準備〜
- 舞茸、しめじは石づきを除いて一口大に切る。マッシュルームは石づきを除いて薄切りにする。
- にんにくはみじん切りにする。
〜作り方〜
- 栗は沸騰させた湯で火が通るまで茹で、皮をむく。
- フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを加える。香りがたったら、舞茸、しめじ、マッシュルームを加え、塩をふり、全体がしんなりしたら取り出す。
- ②のフライパンにごはんとアーモンド・ブリーズを入れ、水気が少なくなったらピザ用チーズを加えて全体をなじませる。
- ③に②を戻し入れ、①を加えて軽く煮、パルメザンチーズをふり、混ぜ合わせる。
- 器に盛り、パセリをふる。
アーモンド・ブリーズとチーズがよく合い、カロリーを抑えながら満足感のある味に仕上がります。