Blue Diamond

栗ときのこのリゾット

材料(2人分)

アーモンド・ブリーズ(砂糖不使用)
200ml
10粒
舞茸
70g
しめじ
70g
にんにく
1かけ
マッシュルーム
70g
オリーブ油
大さじ1
ひとつまみ
ごはん
220g
パルメザンチーズ
大さじ1
ピザ用チーズ
30g
パセリ
適量

栗ときのこのリゾットの作り方

〜下準備〜
  • 舞茸、しめじは石づきを除いて一口大に切る。マッシュルームは石づきを除いて薄切りにする。
  • にんにくはみじん切りにする。
〜作り方〜
  • 栗は沸騰させた湯で火が通るまで茹で、皮をむく。
  • フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを加える。香りがたったら、舞茸、しめじ、マッシュルームを加え、塩をふり、全体がしんなりしたら取り出す。
  • ②のフライパンにごはんとアーモンド・ブリーズを入れ、水気が少なくなったらピザ用チーズを加えて全体をなじませる。
  • ③に②を戻し入れ、①を加えて軽く煮、パルメザンチーズをふり、混ぜ合わせる。
  • 器に盛り、パセリをふる。

アーモンド・ブリーズとチーズがよく合い、カロリーを抑えながら満足感のある味に仕上がります。

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