Blue Diamond

セージのアーモンドミルクフォカッチャ

材料

アーモンド・ブリーズ(砂糖不使用)
300cc 〜 350cc
ドライイースト
10g
薄力粉
200g
強力粉
300g
全粒粉
100g
10g
オリーブオイル
40cc
オリーブオイル
大さじ1 (後からかける用)
セージ
2枝
美味しい塩
適量

セージのアーモンドミルクフォカッチャの作り方

〜作り方〜
  • アーモンド・ブリーズを人肌に温めドライイーストとあわせておく。
  • ボールに全ての粉と塩、オリーブオイル、①を加えてよく混ぜ合わせる。
  • ボールのへりにつかなくなるくらいに、一つの滑らかな生地になるまで10分ほどこねる。
  • 天板に③の生地をのせ、手で平に押し広げ10分ほどやすませる。
  • ④の生地の上に指先で空気穴をアットランダムに空け、美味しい塩とオリーブオイル、セージの葉っぱを散し、180度に熱しておいたオーブンで30分〜40分焼く。
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