アーモンドの成分の中で今、最も注目されている成分のひとつはトコフェロール、つまりビタミンEでしょう。
アーモンド100gには31.2mg（注１）のビタミンEが含まれ、比較的ビタミンEを多く含むと言われる全粒の穀物やナッツ類を含め、そのままでも丸ごと食べられる食品の中でなんといっても一番の含有量なのです。
ビタミンEには抗酸化作用がある事から、活性酸素の害からカラダを守りガンや、心臓病、脳卒中などの生活習慣病を予防する事が期待されています。
又、血行を良くする働きがあり、血行障害からくる肩こり、頭痛、冷え性等の様々な症状を改善する事や、更に肌を若々しく健康に保つ効果も期待できる事から、アンチエージングのビタミンとも言われています。

100gのアーモンドには、体内でタンパク質などの栄養素の代謝に重要な役割を果たすビタミンB2 0.92mg、ナイアシン 3.5mg、葉酸 63μg（注１）が含まれます。
これらのビタミンは、皮膚や粘膜の健康を維持する働きがあると言われています。

カルシウムは、骨や歯の主要成分で成長期はもちろん、人の生涯に渡って重要なミネラルです。又全ての細胞の働きや活性に不可欠な栄養素でもあります。
アーモンド100gにはカルシウムが230mg（注１）含まれ、これは普通牛乳100gの約2倍の量です。
ナッツ類の中でもカルシウム豊富といえます。

マグネシウムは骨の弾性維持、細胞のカリウム濃度調節、細胞核の形態維持に係り、又細胞がエネルギーを蓄積、消費する時に必須の栄養素です。
鉄は赤血球のヘモグロビンや、筋肉中のミオグロビン、細胞のチトクロームの重要な構成ミネラルです。
又、マグネシウムはカルシウムの吸収を助ける事が分かっています。

この様にアーモンドには、成長や健康の維持に重要なカルシウム、マグネシウムや鉄が豊富に含まれ、そして生理作用に重要かつ微量ながら必須のミネラル、亜鉛や銅をバランスよく含まれます。

一方、アーモンドにはナトリウムが100g当り4mg（注１）しか含まれず、食塩を加えていないアーモンドは、ナトリウムや食塩の気になる方にもご心配なく食べて頂けます。

この、脂質の含有量が高い為、高カロリーでダイエットを気にしている方には敬遠される事がありますが、実はこの脂質が大変良い効果を発揮してくれる事が分かってきています。
脂質は体内で脂肪酸に分解されますが、アーモンドの脂質の脂肪酸はほとんどが不飽和脂肪酸の為、血中の中性脂肪やコレステロールのコントロールを助ける働きがあるのです。
特に脂肪酸の約3分の2を占めるオレイン酸によって期待できるのは、いわゆる血液中の悪玉コレステロールを下げて、善玉コレステロールを維持する事です。
つまり動脈硬化等を予防し、心臓病や脳卒中の予防に効果が期待されています。

アーモンドには100g中18.6gのたんぱく質が含まれ、高たんぱく食品と言えます。

食物繊維も豊富で、100gに10.4g含まれます。ごぼうと比べても倍近い量です。

アーモンドには、たんぱく質が含まれますのでアレルギー反応の可能性がゼロではありません。しかし幸い日本では症例が非常に少なく、アレルギーのリスクの低い食品と言えます。